「スープとヌードルを常にアップデートする」
トマトパスタのようなラーメン専門店 The Snooup 。
年中無休で毎日400キロ以上の完熟有機トマトを調理し研究した熟成・熟練のトマ トソースを、日本一の鶏にも選ばれた「南国元気鶏」の無添加の鶏ガラスープと合わせた濃厚で身体に優しいスープのラーメン。
創業から自家製麺にこだわり「今一番美味しい小麦」を選定し少しずつ進化。
現在は北海道産小麦「春よ恋」宮崎県の高原町産の全粒粉小麦「ハナドウ」 硬質系小麦「ミナミノカヲリ」を使用。
加水にもこだわり都城のブランド卵「きみ恋卵」、豆乳、ウコンを練り込みパスタの麺に負けない小麦の風味と歯応え、豆乳の甘さを残しスープとの相性を最優先に考えた自家製豆乳ウコン麺を採用。
地元宮崎の新しい魅力を発信し、ソウルフードと位置付けられるよう「スープと麺」にこだわり進化し続けるトマトパスタのようなラーメン専門店。